Focaccia

Mas o pão italiano é um pão de aparência e textura bem semelhantes ao pão francês, o nosso de cada dia, a diferença é que ele tem uma casca mais dura que a do francês e isso se deve ao fato de ter na receita iogurte na massa, diferente do francês que só leva água, farinha e fermento.
O sabor e a textura dos pães de Fermentação Natural longa são incomparáveis: eles ficam com uma casca crocante, um miolo bem macio e úmido. Já o sabor é forte e levemente azedo.